Grissini
Ricoperti
Symboles indiscutables de la cuisine italienne (immanquablement présents sur toute bonne table), ambassadeurs réputés de la boulangerie piémontaise depuis plus de trois siècles, nos gressins marient le croquant à l’irrésistible saveur d’un chocolat noir d’exception.
Bon, Bio
et italien !
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Pour nos biscuits, nous avons sélectionné les meilleurs ingrédients en privilégiant des filières courtes en partenariat avec des agriculteurs et des éleveurs bio. Dans nos Grissini, vous trouverez :
Une farine de blé tendre type « 0 » italienne :
moulue pour obtenir le meilleur lors de la panification.
Une huile d’olive extra-vierge italienne :
Plaisir et bienfaits. Rares sont les ingrédients qui peuvent, comme une excellente huile d’olive, raconter aussi bien la culture de notre pays.
Chocolat noir 60% :
équitable et au goût équilibré. Notre chocolat est fait avec du cacao Fair trade qui nous vient d’Amérique du Sud : un choix responsable. Il est sans lécithine de soja.
Composition
Nous avons une idée fixe : sélectionner les meilleurs ingrédients, tous bio, dans le respect de la nature – Voici ceux que vous trouverez dans nos Grissini Ricoperti.
Gressin 60% : farine de blé tendre type “0”* 89%, huile d’olive extra vierge italienne* 6%, sel, levure, farine de blé malté*. Enrobage 40% : chocolat noir* (cacao min. 60% – pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, extrait de vanille*).
*Produit issu de l’agriculture biologique. Peut contenir des traces de : sésame, fruits secs à coque, œufs, soja, lait, arachides.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour : 100 g
Energie : 2169 kJ/520 kcal
Graisses : 31 g
dont acides gras saturés : 16 g
Glucides : 47 g
dont sucres : 16 g
Fibres alimentaires : 8,1 g
Protéines : 9,3 g
Sel : 0,66 g
Sodium : 0,26 g
La recette des Grissini ricoperti
Ingrédients pour 40 Grissini :
500 g de farine de blé
50 g d’huile d’olive extra-vierge
280 ml d’eau
15 g de levure boulangère
8 g de sel
du chocolat noir fondu
Les étapes de la recette
Après avoir mélangé la farine, l’huile et le sel, incorporer l’eau et la levure et travailler la pâte pendant 10 minutes puis laisser-la reposer 20 minutes dans un saladier préalablement huilé.
Etaler la pâte pour former un disque et la replier à moitié deux fois de suite.
Travailler alors la pâte pour former une boule, la remettre dans le saladier que vous couvrirez d’un torchon (linge ?) puis la laisser lever pendant deux heures.
Reprendre la boule de pâte, l’aplatir à l’aide de votre poing puis l’étaler pour former un rectangle de 5 mm d’épaisseur. Puis couper des bandes de 1 cm dans la largeur et les rouler pour former des bâtonnets.
Les laisser reposer 20 mn dans un endroit chaud et les faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Laisser refroidir les grissini puis les tremper dans le chocolat chaud fondu.
Le conseil de notre biscuitier : pourquoi ne pas rajouter des éclats de noisettes ou d’amandes sur vos grissini quand le chocolat est encore chaud ?
Un autre biscuit ?
Chacune de nos recettes raconte une histoire différente… Vous allez découvrir toute la richesse des saveurs, la diversité des goûts et des formes de nos biscuits artisanaux. Tous 100% bio !
Avez-vous déjà découvert le goût délicat et la texture moelleuse de nos Crumiri dritti ?
